Пучежский сыр относится к полутвёрдым выдержанным сортам сыра. В его состав входит отборное молоко местных ферм, молочнокислые бактерии (закваска), молокосвёртывающий ферментный препарат, соль и хлористый кальций. Также используется уникальное покрытие, которое позволяет сыру дышать на протяжении всего срока хранения.
Вкус у пучежских твёрдых сыров ярко выраженный. Цвет варьируется от белого до светло-жёлтого, окраска среза сыра равномерная.Твёрдые сыры имеют характерный рисунок — мелкие глазки неправильной щелевидной формы равномерно пронизывают спрессованную сырную массу.
Пучежские сыры богаты витаминами А и D, кальцием, фосфором и цинком, без которых невозможно правильное питание и активная деятельность современного человека.
Натуральные пучежские сыры всегда пользовались большой популярностью у местных жителей. Сыры ценили за высокое качество, натуральность и особый, неповторимый вкус. В 2020 году пучежские сыры дополнились новой линейкой, разработанной по собственной технологии. Так свет увидели пучежские твёрдые сыры премиум категории.
Пучежские твёрдые сыры известны не только в Ивановской области. Сыр из Пучежа принимал участие в десятидневной выставке, которая проходила на Красной площади.